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    大肠不好洗，程序复杂还费时间费材料。

    齐岁因为爱吃卤肥肠，特意研究、也试过不少清洗大肠的方法。

    积累出来的经验是先将大肠用清水冲一遍，接着沥干放盆里，用小半袋盐，加一勺高度白酒，狂搓五分钟。

    黏液和脏东西就全被搓出来了，接着换清水，洗到水清亮，大肠不黏手后，开始第二步，翻面撕油脂再用白酒和盐搓洗，清水冲洗后再次翻面。

    最后就是用大葱和洋葱塞进大肠里搓两分钟，再用清水冲洗干净沥干。

    三步流程走完，大肠的臭味和腥味就没了，还带点葱味。

    只一副大肠，叶庭彰就洗了近一个小时。

    而齐岁，早已将排骨、猪肝和猪耳朵清洗干净，卤味需要的大料也配好了。

    叶庭彰这边大肠一洗好拎过来，她就开始教他怎么调卤水。

    五分钟后，看着锅里的黑红色料汁，叶庭彰将大肠下锅，咂咂嘴，“媳妇，这卤水我们留着当老卤用吧。”

    “别想，这锅卤水你保不住。”

    “？？？为啥？”

    “味道太浓，能飘到整个家属区的上空，左邻右舍不好要卤味，来要卤水你给还是不给？”

    大人自制力强，闻到卤香能忍，小孩不一样，会因为卤香闹家长。

    不疼不爱孩子的家长不提，那些疼孩子爱孩子的家长，为了孩子也会拉下脸皮上门。

    这事齐岁有经验。

    见叶庭彰恍然大悟，她笑道，“你晚上可以约关系好的上家里来吃饭。”

    “明天我就上班了，回来不知道什么时候，至多休息两天就要开始坐班，温居饭要不就趁今晚安排了吧。”

    叶庭彰想了想，觉得可行。

    “现在还有没有活需要我干？”

    “没了，你去通知人吧。”

    大肠需卤到软糯弹牙才好吃，剩下的诸如猪肝之类的不需要这么久，因此，得分开放。
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